Das ideale Weihnachtsfest-Begleitpaket (6x 0,75L)
Wir starten mit einer Flasche Sekt, Blanc de Noirs 2019, 4 Jahre auf der zweiten Hefe gelagert, kein Schwefel zugesetzt!
Zum Salat, Entré, Fisch, Gebäck, oder einfach so servieren wir den Wiss Natür 2022 Cuvée aus Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Blanc de Noirs vom Spätburgunder. Ein gereifter Weißwein, ohne Filter, ohne Schwefel, fruchtig, mit gut eingebundener Tanninstruktur.
Zum Raclette, Käsefondue, zum hellen Fleisch wie Pute, Gans und anderem Geflügel aber auch zu den Weihnachtsklassikern Schäufele oder Wienerle wird er wunderbar ergänzen. Oder halt einfach für zwischendurch am Ofen empfehlen wir gut temperiert (18°) und gut belüftet (3-6h) den Grau Natür, ein 100%iger maischevergorener Grauburgunder, Orangerot mit tollen Nuancen von Dörrobst.
Zu den Umami-geprägten vegetarischen und veganen Gerichten aus Kichererbse, Linsen, Soja oder Seitan empfehlen wir unseren säurebetonten, fruchtigen Spätburgunder. Ebenfalls gut temperiert und gut belüftet.
Wer dunkles Fleisch wie Rind, Wild oder Lamm auftischt ist mit dem Cabernet Sauvignon gut beraten. Bitte gut und gerne 6-12h belüften. Er wird immer noch besser.
Zum Dessert dann die trockene, leichte Variante unser Schlawiner, eine Cuvée aus Gewürztraminer und Müller-Thurgau. Nichts was uns erschlägt, sondern im Gegenteil, geradezu erfrischt!
Zum Wohl mit unseren herrlichen Essensbegleitern die ihr auch über die Festtage hinweg geöffnet einfach immer wieder zur Hand haben könnt. Sie entwickeln sich wie gute Gespräche.
