„Das soll Weißwein sein? Bei unser letzten Womo-Tour haben wir bei ihnen diesen Wein (Grau Natür) gekauft. Auf ihrer Internetseite steht dieser Wein als Weißwein drin! Er schmeckt sehr säuerlich, ist trüb anzusehen und ist im rose in der Farbe!!! Über eine Rückmeldung würde ich mich freuen.“
Solche Rückmeldungen bekommen wir gelegentlich auf unseren unmoderierten Weinverkauf im abgeschlossenen Kühlschrank auf unserem Hof. Genau deshalb haben wir vor einem Jahr den Beipackzettel entwickelt, ein Flyer der unseren Feriengästen, die Weine einfach aus dem Kühlschrank nehmen, unsere Art des Weins erklären, denn zugegeben: er ist erklärungsbedürftig. Gerade unser Signiture Wein, der Grau Natür, ist ungewöhnlich. Orangerot, straffe Tannine, null Restzucker, da kann man schon mal denk hier ist was gekippt, aber im Gegenteil. Dieser Wein kann alt werden, richtig alt. Er hat mit seiner Säure, seinen Antioxidantien wie Tannin und Farbe alle Voraussetzungen sehr lange lagerfähig zu sein. Aber wenn ich noch nie Naturwein getrunken habe, dann kann mich das natürlich schocken. So sieht doch kein Grauburgunder aus. Doch, eben schon. Grauburgunder hat eine Rostbraune, dunkellilane Schale. Wird er für mehrere Wochen auf der Maische vergoren wird er dunkelorange. Orange deshalb, weil er, im Gegensatz zu Spätburgunder, keine blauen Beerenhäute hat und deshalb auch keine rosarote Farbe bekommt, denn dafür ist eben der blaue Einfluss notwendig, sondern ein warmes Orange und wenn oxidiert, dann auch schon mal braun.
Unsere Trinkempfehlung: 17Grad Celsius. Lüften wie ein Rotwein. Großes Glas. Würzige bis fettige Speisen dazu. Eher rotes denn helle Fleisch. Nussig, geräuchert, geil.
