Käpseli Cuvée entstand erstmals 2021 als wir keine eigenen Trauben hatten. Dies ist die zweite Auflage mit Trauben aus 2021 und 2022. Die Trauben kommen aus der Umstellung auf den biologischen Weinbau, jedoch im ersten Umstellungsjahr, weshalb es sich hier offiziell um einen konventionellen Wein handelt. Die Cuvée besteht aus 33% Auxerrois 2022, 33% Grauburgunder aus 2022 und 33% Grauburgunder aus 2021. Weil nicht alle verwendeten Trauben von uns sind, und in den zugekauften Trauben kein Schaf durch die Reben lieft, haben wir uns entschieden dem Wein ein anders Antlitz zu verleihen. Kellertechnisch wurde er wie gewohnt komplett auf der Maische vergoren, erinnert mit seiner leichten Bitterkeit und straffen Säure an Grapefruit, was auch vom zarten Orange unterstrichen wird.
Deutscher Wein
0.75L/11,5%vol
L-WHL-KÄ-2022
VIN METHODE NATURAL – HANDCRAFTED
ZUATEN: WEINTRAUBEN / INGREDIENTS: GRAPES
KEINE SULFITE HINZUGEFÜGT
2,2 g/L Restzucker – 4,3 g/L Säure – 6mg/L 502 – NO SULFITES ADDED
Nährwertangaben je 100ml
Brennwert 65,3kJ/15,6kcal
davon gesätigte Fettssäuren 0,01g
Kohlenhydrate 0,2g
davon Zucker 0,2g
Eiweiß <0,5g
Salz <0,01g
