ALLEWiiL ist ein leichter, fruchtiger Spätburgunder Rotwein, aus 100% Pinot Noir, 2 Jahre im Edelstahl gereift, sattes Tannin, idealer Essensbegleiter zu Pizza Pasta
Allewiil wurde aus Trauben in der Umstellung auf biologischen Weinbau hergestellt. Ein Teil der Trauben sind dabei nicht von unserm Betrieb, sondern von einem lokalen Kollegen aus seinem ersten BIO-Umsteller Jahr. Die Umstellung dauert drei Jahre, in dieser Zeit werden die Trauben zwar wie BIO behandelt, sind aber eben nicht zertifiziert. Dazu kamen noch Trauben von einem anderen Kollegen, der zwar BIO arbeitet aber nicht zertifiziert ist und der drittel Teil sind unsere eigenen Trauben aus Umstellung auf BIO. Da in allen drei Feldern keine Schafe geweidet haben, ist dieser Wein weder BIO, noch hat er unser eigenes Schafslabel verdient. Deshalb hat er das bei euch bereits bekannte Trauben-Stampf-Etikett bekommen. Ansonsten ist die Herstellung identisch, Ganztrauben mit Füßen gequetscht, Maischegärung nach der Linderschen Vorteigmethode, dann zügig keltern und ab in den Keller. Dies ist der erste Rotwein aus unserem Keller, der nicht im Holz gereift wurde.
Deutscher Wein
2023/0.75L/10%vol
L-WHL-SBN23
VIN METHODE NATURAL – HANDCRAFTED
ZUATEN: WEINTRAUBEN / INGREDIENTS: GRAPES
ENTHÄLT SULFITE / CONTAINS SULFITES
1,0g/L Restzucker – 5,8 g/L Säure – 10mg/L 502 – NO SULFITES ADDED
Nährwertangaben je 100ml
Brennwert 72kJ/14kcal
davon gesätigte Fettssäuren 0g
Kohlenhydrate 0g
davon Zucker 0g
Eiweiß 0g
Salz 0g
