BIO Cidre SIMBEL

Zweitvergoren in klassischer Flaschengärung mit einem Ziel-Flaschendruck von 2,5 bar, also wie die beiden Honig-Frucht-Perlweine oben eben Perlweine und keine Fruchtsekte. Mit einem einem Birnenanteil von ungefähr 20% und konsequent gesunden, unverletzten verarbeiteten Früchten kommt hier ein Cidre mit klarer Struktur und verträglicher Säure. Mit 6,5 vol% nicht der leichteste Cidre, mit 5,3g Säure aber ein sehr bekömmlicher. Verarbeitet wurden ca. 10 unterschiedliche Sorten wobei nur die wenigsten beim Namen genannt werden können, da sich größtenteils um gut erhaltene alte Streuobsbestände und ein paar wenige neu gepflanzte moderne Sorte handelt.