Ein Petnat in der kleinen 0,357L Flasche. Wer den Schlawiner 2022 bereits kennt, der hat den Wein, aus dem dieser Petnat gemacht ist bereits probiert. Seine schöne Gewürztraminer Noten werden vom Müller-Thurgau wunderbar aufgelockert. Die Tannine aus der offenen Maischegärung sind speziell, bieten aber enormen Rückhalt zu allerlei kulinarischen Köstlichkeiten. Vom Schlawiner unterscheidet er sich, weil er im Herbst 2022 zum richtigen Zeitpunkt in die kleinen Flaschen gefüllt und verkorkt wurde. Dort war er für gut 24 Monate um auf der eigenen Hefe fertig zu gären. Dann haben wir ihn grob und von Hand degorgiert, wobei er eine feine Hefe zurück behalten hat. Der Grundwein ist spontan vergoren, der goldene Petnatty d’OR hat 12,5 vol% Alkohol, 2,6g/L Restzucker, 3,6g/L Säure und eigene, nicht zugesetzte 11mg/L S02 Schwefel aus eigener Gärung.
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