Etwas dunkler als der Grünfink von 2018. In der Nase wird das bestätigt, die Aromen sind deutlich reifer, der Anteil von Sauvignon Blanc geht eher in die fruchtige als in die grüne, vegetabile Richtung. Strukturell ist das Bouquet aber noch von einer gewissen jugendlichen Unruhe geprägt, das ergibt eine knisternde Spannung. Im Mund ist der Wein enorm saftig, fast schlotzig. Der fehlende Zucker macht eine schlanke Figur, das wirkt leicht und spielerisch, unkompliziert, aber nachhaltig. Dafür sorgt die feine, mineralische Salzigkeit.
Weißweincuvée aus 50% Weißbrugunder und 50% Sauvignon blanc. Unübertroffen fruchtig, sehr duftig, trocken. Eichelmann schreibt in seinem 2021er Weinführer: „Vielschichtig und saftig ist die 2019er weiße Cuvée Grünfink aus Sauvignon Blanc und Weiburgunder, ist zupackend, besitzt viel Stoff und guten Zug.“ Ein Wein, sowohl als Essensbegleiter zu Salaten, knackigem Gemüse, Reispfanne mit Erd- und Kokusnuss, aber auch als Begleiter zu guten Gesprächen in der Herbstsonne und spätestens in den ersten Sonnenstrahlen 2021 sowie zu Ostern.
0,0g Restzucker, 5,8g Säure, 13vol% Alkohol, 0,75L Flasche, vegan ausgebaut, enthält Sulfite
